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Spargel, Erbsen, Shiitake,
Flusskrebse, Kalbsbries
€ 12,50
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Krustentier-Consommé,
Tomaten-Basilikumravioli
€ 8,50
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Lammcaree, Bärlauchpesto,
Bohnen, Polenta
€ 24,00
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Rhabarber im Knuspermantel,
Panacotta, Sauerrahmeis
€ 8,00
Menü € 49,50
Vorboten
Jacobsmuschel, Thunfischtatar, Spargel, Passionsfrucht
€ 14,00
Kalbszunge, Bohnen, Rucola, Olivenöl,
Johannisbeeressig
€ 10,00
Bio Ziegenmünster, Wildkräuter,
Mangochutney, Cherrytomaten
€ 9,00
Bärlauchsuppe, Lachstatar,
Wachtelei
€ 6,50
Samtsuppe vom Beelitzer Spargel,
Kalbsbriesroulade, Kresse
€ 7,50
Hauptgerichte
Müritz-Saiblingsfilet, Wildkräutersauce, Beelitzer Spargel, Erbsenpüree
€ 18,00
Seeteufel, Bouillabaisse-Sauce,
Poiveraden, Oliven, Nusskartoffeln
€ 25,00
Paderborner Maishähnchenbrust,
Safran-Spargelrisotto
€ 16,50
Kalbsleber, Beelitzer Spargel,
Kartoffel-Parmesankrusteln
€ 16,50
Steak vom Husumer Ochsen,
Gremolata, Schmorgemüse,
Ochsenbäckchen-Maultaschen
€ 19,00
Dessert
Schmandtarte, Erdbeeren,
Rhabarber-Joghurteis
€ 8,00
Mandelcreme, Spargel,
Erdbeeren, Schokoladensorbet
€ 8,00
Crème brûlée, Erdbeeren,
Basilikumeis
€ 7,00
Rohmilchkäse, Feigensenf, Nüsse, Früchtebrot
€ 9,00
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