Öffnungszeiten Genießerrestaurant: 
Mittwoch bis Freitag 18-22 Uhr, 
Samstag & Sonntag 12-15 Uhr & 18-22 Uhr  
 
 
 
Genießer Menü
 
 Spargel, Erbsen, Shiitake,
Flusskrebse, Kalbsbries
€ 12,50
 
***
 
Krustentier-Consommé,
Tomaten-Basilikumravioli
€ 8,50
 
***
 
Lammcaree, Bärlauchpesto,
Bohnen, Polenta
€ 24,00
 
***
 
Rhabarber im Knuspermantel,
Panacotta, Sauerrahmeis
€ 8,00
 
Menü € 49,50
 
 
Vorboten
 
Jacobsmuschel, Thunfischtatar,
Spargel, Passionsfrucht
€ 14,00

Kalbszunge, Bohnen, Rucola, Olivenöl,
Johannisbeeressig
€ 10,00

Bio Ziegenmünster, Wildkräuter,
Mangochutney, Cherrytomaten
€ 9,00

Bärlauchsuppe, Lachstatar,
Wachtelei
€ 6,50

Samtsuppe vom Beelitzer Spargel,
Kalbsbriesroulade, Kresse
€ 7,50
 

Hauptgerichte
 
Müritz-Saiblingsfilet, Wildkräutersauce,
Beelitzer Spargel, Erbsenpüree
€ 18,00

Seeteufel, Bouillabaisse-Sauce,
Poiveraden, Oliven, Nusskartoffeln
€ 25,00

Paderborner Maishähnchenbrust,
Safran-Spargelrisotto
€ 16,50

Kalbsleber, Beelitzer Spargel,
Kartoffel-Parmesankrusteln
€ 16,50

Steak vom Husumer Ochsen,
Gremolata, Schmorgemüse,
Ochsenbäckchen-Maultaschen
€ 19,00 
 
 
Dessert
 
Schmandtarte, Erdbeeren,
Rhabarber-Joghurteis
€ 8,00

Mandelcreme, Spargel,
Erdbeeren, Schokoladensorbet
€ 8,00

Crème brûlée, Erdbeeren,
Basilikumeis
€ 7,00

Rohmilchkäse, Feigensenf, Nüsse, Früchtebrot
€ 9,00

 
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